素食人口與總人口相比相對較少，但是我發現新竹有一家店做的蠻成功。
我在新竹大同路與中央路口這家素香亭用餐已經將近十年，過年前突然想把它們分享給好朋友，服務業要能成功，通常具備讓人有特殊的印象的感覺，我想將我的心得分享一下。
這家店很特殊的地方在於雖然是素食店，但是口味大眾化，讓很多不是素食人口也都喜愛，價位平價，若非物價上漲很多，老板都不願意漲價。最貴的書香湯餃70元-40元
老板與老闆娘重視衛生，除了戴口罩外，可以從排風扇、擦桌子的抹布看到如此乾淨，絕不能想想這是一家近十年的老店，重視衛生除了是作業程序外我想這也是一種觀念的養成，因為有些店在客人沒看見時，就隨便了。
常常到了七點半，飯就賣完了，我曾建議換大一點的電鍋，老板樂天知命說，留點生意給別人做。
如果各位去素香亭，特別要推薦一下他的辣蘿蔔乾，我本來還想辭職專門代理來賣，真是好吃
麻醬麵也是一流，我吃過很多家，還未有人出其右。
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